混迹厦门餐饮二十载，对“宴请” 的条目是越发的抉剔了，环境得拿得动手，滋味得撑得起形势。最怕华而演叨、噱头满满的餐厅。昨天，走进味友闽宴杏林店，坐定诚毅包间，便有一种妥帖的安全感。

先说环境，听说九个包厢单装修就花了七百多万，却不张惶、不张扬。半墙嘉庚魄力的净水砖透着温润，南洋骑楼的线条藏着致雅，手绘的正面凤凰花开得红艳……包厢更是“嘉庚、诚毅、博文、敬贤……”等定名，嘉庚魄力协调耐久，典雅中见端庄，千里稳中显作风。这是餐厅，亦然一处闽南文化嘉庚心扉的体验场。 宴请时少了俗套的奢侈，倒是多了份让东谈主平稳的文化底气。

前菜一上桌，便知诚意。松露酱裹着芋丝，嚼着有绣球菌的脆嫩；话梅雪燕搭着脆李，酸甘里透着澄莹；连最浅显的葱油泡椒莴笋，都脆得能听见咬下的声响。

中秋附进，蟹当季，冷盘是味友熟醉蟹拼手打本港章鱼。严选的蟹膏满肉嫩，花雕柔香渗进蟹肉里，“鲜美”被拿抓得恰到刚正。本港章鱼进口脆弹，听说每天现打，这份功夫，才是冷盘该有的水准。

宏构鸭肉面线，味友三十年的头牌经典。闽宴以例位上桌，更显精致。高雅的白瓷碗里，琥珀色的汤汁泛着微光，药膳香不冲鼻，绕着鼻尖轻转。夹一筷子面线，软而不烂，吸溜进嘴还带着韧劲；规格一致的番鸭腿肉，来自自家基地养足180天，纤维里浸满汤汁，咬下去尽是塌实的鲜香。从前在味友吃大锅面线的吵杂，如今闽宴的精致，把家常烟火抬成了宴请的体面，那口“真的”，三十年不变。

若说惊喜，金钩翅牌号同安桂花炒扫数排第一，沿路方位特质“小菜”卖3000多，内行还赞许！虽然这师父推车堂炒，铁锅烧得滚热，金钩翅铺下去的骤然，鲜气便漫了开来。三只梭子蟹拆的肉堆得满满当当，银芽去头去尾，韭黄王人整齐整，放洋时蛋黄脆一翻，满盘“桂花”呈现。夹一筷子，翅丝软滑，蟹肉鲜甜，银芽脆爽，连韭黄都吸足了鲜。莫得过剩的调料，全靠食材自身撑形势，这是同安桂花炒的魂，何尝不是“以味会友”的精髓体现。

PS：298元/位，虽然，这谈菜得提前预订，一般宴请可不点。

汤品松茸土瓶蒸汤汁清甜醇香，肥厚的松茸可不要错过。

海鲜向来是厦门馆子的试金石，闽宴的川味淋汁手钓东山大管，让我明日黄花。2.4 斤大管，整整一大盘。川味汁浸润，咬下去先是微麻的鲜，接着是肥厚的肉质在齿间回弹。自家渔船严选的海产，那份“鲜”，当真不相同。

席间餐食搭配，也很暖心：财富蟹盒酥得掉渣，咬开是满溢的鲜，吃一半就一口冰爽的白毛银针，解腻提鲜；15 年黑萝卜肉酱焗闽东大黄鱼，黄鱼鲜美，黑萝卜酱也不鄙俚，十几种食材秘制而成；掀盖惊呼的大红袍焗野生大斑节虾，一头足有2两重，整王人齐整，手掌那么长，虾肉弹得能嚼出汁，一只才38元，排面。

热菜也对口胃。南乳糖醋香酥肉 搭配哈密瓜，酥香带着果脆，少量不腻；经典肚包鸽，肚儿肥厚，鸽肉紧实不柴。当季的玉环冬瓜酿百合，名字轻佻，表情唯好意思，冬瓜软嫩，百合清甜，吃多了荤腥来一口，澄莹得很。

甜品芋泥香酥鸭是厦门十大名菜，带气孔的酥皮薄得能看见内部的芋泥，咬下去“咔嚓” 一声，芋泥绵密，鸭肉鲜润，完全不是旅游小摊那种干硬的口感。临了一碗当季龙眼燕窝，号称惊艳，自家的龙眼甜得隧谈，燕窝绵密，莫得糖水的腻，喝下去周身得志。

这样些年，吃过一些餐食，见过一些席面，越发的交融“以味会友、货真价实”的含金量了！能守正有立异开云Kaiyun·体育官方网站 登录入口，环境又问题，立异有巧想，“以味会友”也不是标语。迫切的聚餐宴请去何处，味友闽宴，应该是很安全的！